ハーブの栽培は、家庭菜園の中でも特に手軽で、自給自足を始める初心者におすすめの分野です。
摘みたてのハーブが日々の料理や飲み物に加わることで、暮らしは一気に豊かになります。
また、ハーブは生命力が強く、少しの手入れで繰り返し収穫できるため、食費の節約にも繋がります。
そこで今回は、家庭で自給しやすい万能ハーブ3選、一年中活用するための収穫と保存のコツ、そしてハーブのある生活の楽しみ方をご紹介します。
【初心者におすすめ】家庭で自給しやすい「万能ハーブ」3選
家庭で自給しやすい「万能ハーブ」を選ぶことは、初心者がハーブ栽培を成功させるための重要なポイントです。
バジル（料理の万能選手）
一つ目のバジル（料理の万能選手）は、成長が早く、摘んでもすぐに生えてくるため自給に向いています。
パスタやサラダへの活用に加え、大量収穫時のジェノベーゼソースも作ることができます。
ミント（リフレッシュと万能薬）
二つ目のミント（リフレッシュと万能薬）は、繁殖力が強く、増やしやすい点が特徴です。
ミントティー、ソーダ、虫よけスプレーなど、清涼感のある活用法もあります。
カモミール（安眠と美容）
三つ目のカモミール（安眠と美容）は、ティーハーブとして有名であり、鎮静効果やリラックス効果があります。
花を摘んで乾燥させ、ハーブティーや入浴剤として使う方法を紹介し、美容と健康へのメリットをアピールします。
収穫と保存のコツ！ハーブを「一年中」活用するためのテクニック
ハーブの色と風味を保ち、「一年中」活用するためには、適切な収穫のタイミングと保存のコツというテクニックが必要です。
収穫のゴールデンタイム
ハーブの香りが最も強くなる「開花直前」や「午前中」に収穫することが重要です。
これが収穫のゴールデンタイムです。
乾燥保存の方法
乾燥保存の方法として、葉や花を束ねて吊るす「ハンギングドライ」や、電子レンジ・乾燥機を使った時短乾燥法をご紹介します。
乾燥させることで長期保存が可能になり、一年中使えます。
冷凍保存とオイル漬け
冷凍保存とオイル漬けも有効な保存法です。
バジルなどは刻んでオリーブオイルに漬けたり、冷凍保存することで、色と風味を保つことができる実用的な保存法を紹介します。
暮らしに取り入れる！「ハーブのある生活」の楽しみ方
ハーブの自給自足は、食費の節約だけでなく、日々の「暮らしに取り入れる」ことで、様々な楽しみ方が広がります。
フレッシュハーブティー
フレッシュハーブティーは、摘みたてのハーブをそのままお湯に注いで飲む、最も簡単なリラックス法です。
天然の虫よけ・消臭剤
天然の虫よけ・消臭剤として活用できます。
ミントやレモングラスなどを使い、化学物質を使わないナチュラルな虫よけやポプリとして活用する方法を提案します。
まとめ
初心者には、成長が早くてジェノベーゼソースにできるバジル、繁殖力が強いミント、そして安眠・リラックス効果があるカモミールがおすすめです。
ハーブの収穫のゴールデンタイムは開花直前や午前中であり、葉や花を束ねて吊るす「ハンギングドライ」で乾燥保存し、バジルなどはオリーブオイルに漬けたり冷凍保存することで一年中活用できます。
摘みたてのハーブでフレッシュハーブティーを淹れることが最も簡単なリラックス法であり、ミントやレモングラスを天然の虫よけ・消臭剤として活用できます。
